『プレスキルショコラトリー』のMariage Chocolat

約10カ国の産地からカカオ豆を仕入れ、ビーントゥバーショコラを駆使するショコラトリー。甲州ワインを忍ばせたショコラも用意する。シェフの小抜（おぬき）知博さんは「香りと香りを合わせるショコラ」を考案し、ゼリー、ガナッシュなどにジャスミンやベリーなどの香りを閉じ込める。口の中で溶けながら、次々と花開くようだ。4個1382円。