友人や家族など大切な方と会うときは、中央線沿線ならではの手みやげを持っていこう。
地元の素材を取り入れていたり、その土地の個性が表れていたりと、中央線の手みやげには地域の話題がたくさん詰まっている。そんな一品を持参すれば、あなたが暮らす街の話題で盛り上がるかも。
中央線沿線にお住まいの方、中央線をよく利用される方必見の連載。

素材に合わせてカカオを選びブレンドするクーベルチュール

見目華やかなmendiant（マンディアン）（13×8×1cm）1,944円（左）。cacao nougatine（カカオヌガティーヌ）30g 583円（右）。

武蔵境駅

chocolatier KAITO（ショコラテイエカイト）

口の中でゆっくりほどけ、芳醇でビターなカカオの香りがぐんぐん広がる。店主の三浦海斗さんが作るのは、クーベルチュールを使ったオリジナルチョコだ。パティシエ時代、『ジャン＝ポール・エヴァン』に衝撃を受け、そのままショコラティエに。

「シンプルなおいしさを、KAITOらしく伝えていきたい」と店のスペシャリテに推すのは、カカオヌガティーヌだ。仏菓子をヒントに、カカオ豆の殻だけを取り除いたドミニカ産カカオニブをキャラメリゼ。純度の高い苦味とザクザクの歯触りが洋酒にぴったり。また、マンディアンは、ドライフルーツとナッツが、ベネズエラ産カカオを覆い隠す華のある一品。しかも、中にレーズンがしのばせてあり、かじるたび、味、香り、食感がくるくる変化する。贈る相手の驚く顔が見たくなる味揃いだ。