高加水の技術とシェフの探究心が生んだ他にはない食感

三鷹駅

siro［三鷹駅］


JR中央線三鷹駅から徒歩４分ほどの場所に2023年4月オープン。南青山にある有名店『デュヌ・ラルテ』でシェフをしていた後藤一哉さんが開いたお店だ。国産小麦を使った高加水で口溶けのいいパンが揃う。看板メニューは、バターをたっぷり使ったブリオッシュ生地を揚げ焼きにしたサン。キャラメルクリームを注入したキャラメル・サンも人気。塩麹をパン生地に使って独特の食感を生み出した「siro麹」や「お塩」、「お塩のあん子」もリピーターが多い。イートインも可能。

DATA

JR中央線三鷹駅南口から徒歩約4分。
9時30分～18時（売り切れ次第終了）　日・月・他不定休。
三鷹市下連雀3-37-28 藤和シティコープ三鷹南
https://www.instagram.com/siro_bakery/

取材・文＝野崎さおり　撮影＝オカダタカオ
上記の情報は2023年9月現在のものです。
※料金・営業時間・定休日などは変更になる場合がありますので、事前にご確認ください。
※表記されている価格は税込みです。

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絶品を愉しむ、中央線のカレーなる旅

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  • 【#中央線神社さんぽ】 東京大神宮 ( @tokyodaijingu ) / 📍 飯田橋駅・千代田区 飯田橋駅から徒歩約5分の場所にある東京大神宮は、「東京のお伊勢さま」として親しまれ、縁結びに絶大な御利益があるといわれており、若い女性を中心に参拝者が絶えない。 結婚式を神社の神前で行う慣わしを創始した神社が、東京大神宮である。 それまで結婚にまつわる行事は自宅で行うものだったが、神社での神前結婚式は当時の人々の関心を集め、やがては各地の神社でも神前結婚式が行われるようになったのだ。 連日多くの人が参拝に訪れ、拝殿で参拝したあとも、お神札やお守り、絵馬におみくじなど授与品を求める人の列が途切れることはほとんどない。 現在一番人気のお守りは、2つの鈴蘭が寄り添う「縁結び鈴蘭守」。 鈴蘭の花言葉は「幸福が訪れる」。お守りにぴったりなのだ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央・総武線飯田橋駅西口から徒歩約５分 〇参拝 6時～21時、授与所 8時～19時、朱印受付 9時～17時、無休 〇東京都千代田区富士見2-4-1 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ★立ち寄りスポット ISEMISE (イセミセ｜ @isemise_tokyo ) / 📍 飯田橋駅・千代田区 神社から徒歩1分のところにある『ISEMISE』は、東京大神宮が公認する伊勢のセレクトショップだ。 食品や雑貨、工芸品、アクセサリーなど、伊勢神宮から程近い「おはらい町通り」にも並ぶおみやげ物、伊勢市内で長く愛されている特産品などが100種類以上揃っている。 数ある伊勢名物の中でも、麺とタレがセットになった「伊勢古里屋の伊勢うどん」はダントツの人気。伊勢うどんは太くてふわふわと柔らかい麺に出汁の効いた甘辛タレをからめて食べるのが特徴で、昔からお伊勢参りに訪れた人たちにも食べられてきた。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央・総武線飯田橋駅西口から徒歩約5分 〇10時～19時、無休 〇東京都千代田区富士見2-4-7 247ビル1階 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ #中央線が好きだ #中央線 #飯田橋 #千代田区 #東京都 #東京大神宮 #縁結び #縁結びの神様 #鈴蘭守り #神社 #神社めぐり #神社巡り #神社好き #東京のお伊勢さま #花手水 #神前式 #神前結婚式 #東京観光 #ISEMISE #伊勢うどん #手土産
  • 【#中央線のカレーなる旅】 Negombo33 高円寺 (@negombo33_koenji ) / 📍 高円寺駅・杉並区 『Negombo33 高円寺』は、スパイスカレーの人気店。 大阪に端を発した「スパイスカレー」が全国的に注目を集めたのは2017年頃から。だが、この店では2009年の本店（西所沢）創業時からスパイス使いが印象的なカレーを提供している。そして、2号店が2018年に、高円寺にオープンした。 今回はカレー２種盛りセットをオーダー 看板の「ラムキーマカレー」（手前）は、複雑なスパイスを駆使してラム独特の風味を消すのではなく、ラムの持ち味を引き出すためにスパイスを使っている。 粗挽き肉の肉感もあり “ラムらしさ”が際立つカレーだ。 近年注目度の高い「ポークビンダルー」（奥）も創業当初からの人気メニュー。 ヨーグルトやスパイスでマリネした豚角煮を使ったポルトガル由来のカレーだが、酸味を全面に押し出さずまろやかな味わいに仕上げている。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央線高円寺駅南口、徒歩約2分 〇11時～16時／17時～20時30分（土日祝は11時～20時30分）※LO各30分前、水休（祝日の場合は営業、振替休日あり） 〇東京都杉並区高円寺南4-44-3 マーキュリービル 1F *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ #中央線が好きだ #中央線 #高円寺 #杉並区 #東京都 #Negombo33高円寺 #中央線グルメ #中央線ランチ #中央線ディナー #高円寺グルメ #高円寺ランチ #高円寺ディナー #スパイスカレー #キーマカレー #ラムカレー #ポークビンダルー #中央線カレー #高円寺カレー
  • 【#中央線のカレーなる旅】 平日昼だけ( @heijituhirudake ) / 📍 荻窪駅・杉並区 『平日昼だけ』は、店名の通り、荻窪銀座商店街の裏路地で“平日の昼だけ”営業する間借りカレー店。 優しい和だしが溶け込んだサラサラのカレーに、多種多様なトッピングが彩りを添える和だしカレーだ。店主の小山直昭さんは、「イメージはそば屋のカレーです」と話す。 カレーには15～20種類のスパイスを使っているが、スパイスの風味が勝ちすぎないよう、鰹やいりこ、昆布、干ししいたけからとった和だしとかえし醤油でバランスをとる。 一口目から和だしの優しい風味が広がり、奥からじわりとスパイスもやってくる。 メニューは和だしそぼろカレーの1種類のみだが、バラエティ豊かなトッピングでアレンジは自在だ。中でも、いわしを2日かけて骨がとろとろになるまで生姜醤油で煮込んだいわしの生姜煮、ぶ厚い豚バラをカレーの二番だしで煮込んだブーたれが定番。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央線荻窪駅北口から徒歩約2分 〇11時～14時（完売次第終了）、土・日・祝休 〇東京都杉並区上荻1-4-3 Bar Flourish内 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ #中央線が好きだ #中央線 #荻窪 #杉並区 #東京都 #平日昼だけ #中央線グルメ #中央線ランチ #荻窪グルメ #荻窪ランチ #杉並グルメ #杉並ランチ #カレー専門店 #和だしカレー #間借り #間借りカレー #中央線カレー #荻窪カレー

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