豊後水道（ぶんごすいどう）が磨いた肉厚アジをフライに

大豆油で揚げたアジフライ858円は衣が細かめで軽やか。塩コショウの下味がつけてあり、ソースなしでもイケる。

阿佐ケ谷駅

宇和島漁港直送旬魚と鯛めしがいや

店主の福田光（ひかる）さんは郷里の愛媛県・宇和島から旬魚を仕入れ、鯛めしなど、郷土名物の数々を用意。自慢の旬魚のなかでも、「豊後水道の荒波に揉まれたアジは、身が締まっていて肉厚。脂がのっているんです」と、アジをフライに。何もつけずに食べれば、華やかな香りがぶわっと広がる。初夏には愛媛ブランドの奥地アジもお目見え。身が大きく香りも炸裂する。

アジを持つ福田さんと料理長の佐々木さん。

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