圧倒的な支持「タマネギ多め」の八王子ラーメン
西八王子駅
中華そば 吾衛門（ごえもん）
中華そば600円。八王子ではタマネギがポイント。
丼を埋め尽くすタマネギが圧巻。八王子ラーメンはタマネギが欠かせないが、ここまで特化する店は稀有だ。客からの要望に応え、通常の4倍のみじん切りを丼にオン。季節で変わる辛味や水分を考慮しながら刻み方を変え、「1日に12kg、40〜50玉を刻んでいます」と、店主の石川征之さんは笑う。豚の煮汁、煮干し、カツオ、サバから作るスープが低加水の特注ストレート麺に絡み、タマネギの食感が絶妙。やみつき必至だ。
DATA
JR中央線西八王子駅北口から徒歩約3分。
11時〜17時（スープがなくなり次第終了）、日・祝休。八王子市千人町3-3-3
☎042-663-6861
上記の情報は2021年2月現在のものです。
※料金・営業時間・休園（館）日、イベント内容・期間などは変更になる場合がありますので、事前にご確認ください。
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