創業者の小谷葉子さんは、アトピーや喘息に悩まされていたお子さんのために健康と食について学び、精製糖や合成甘味料、添加物の体への影響を知ったという。チーズケーキ専門店を立ち上げるきっかけとなったのは、家族が経営するダイニングバーの人気メニュー「ドライフルーツのチーズディップ」。ドライフルーツに含まれる糖分だけで甘さが十分にあったことから、砂糖不使用のレアチーズケーキを着想した。

その時に誕生した砂糖不使用の「ドライフルーツのチーズケーキ」1個497円は、今でも店の看板を飾る人気メニューだ。北海道産の無添加生クリームとクリームチーズをたっぷりと使い、砂糖不使用のオーガニックドライフルーツを混ぜ込むことで自然でやさしい甘さがアクセントになっている。土台には国産小麦の全粒粉クッキーを使用。真っ白なチーズケーキの中にちりばめられたドライフルーツは、見た目の華やかさも手伝って手みやげにも好評だ。

チーズケーキのラインナップは豊富で、きび砂糖の甘さのみで仕上げ、素材の味を引き立てる「きび砂糖プレーン」454円、マーブル模様が美しい「Eye Love Blueberry」594円などの定番商品のほか、季節のフルーツなどを取り入れたシーズン限定メニューも。
パクッと一口で食べられる「朝ごはんチーズケーキ」は５個1578円。フルーツやナッツがぎっしりで、砂糖不使用の低糖質ながら満足感のある逸品だ。