清らかな雪解け水が流れる南アルプスの山麓に、予約限定で入場できるシングルモルトウイスキー「白州」の蒸溜所が立つ。
バードサンクチュアリを抜けた先にあるウイスキー博物館は、ウイスキーの変遷、ブレンダーの技、白州の熟成解説などを展示。2・3階に、世界と日本のウイスキー文化や歴史の展示もあり、じっくり見てまわりたい。

そしてここは、各種ツアーの集合場所。
場内には蒸溜所見学ツアー（有料・抽選制）の他に、サントリー天然水＜南アルプス＞ガイドツアー（無料・予約制）があり、ジオラマやプロジェクションマッピングを駆使したレクチャー、生産工場の迫力、ペットボトルの秘密など、知るほどに驚きの連続だ。締めは森を眺めての天然水試飲タイムで、フレーバーウォーターや付箋のみやげ付きなのもうれしい。

見学の後は、セントラルハウスのテイスティングラウンジへ。
ウイスキー約25種が揃うが、やはりここでつくられたシングルモルトウイスキー「白州」を試したい。白州、12年、18年を飲み比べられる白州熟成体感セット1600円なら、色、香り、味わいの変化をうっとり実感。

ギフトショップも必見だ。
ハイボールを飲むのにうってつけな白州うすづくりタンブラー1450円や、樽材を活用したカトラリー各1100円、天然水のステーショナリーも見逃せない。