2階に上がれば、予約制のワインショップ＆テイスティングバーだ。
年代別、品種別、赤・ロゼ・白の3種1800円など、雄大な景色を眺めての飲み比べが楽しい。「全種試される方もいますよ」とは、スタッフの方。中でも白の宝結シャルドネは、やさしい口当たりで飲み進めるたびに、塩味やハチミツのニュアンスが広がる。

さらに、2025年3月21日に予約不要のカフェテリアがオープン。
本日のグラスワイン700円もあり、気に入ったらスタッフに声掛けを。ワインショップへ案内してくれる（ワインショップの予約状況による）。
他にも、地元の自家焙煎店から仕入れた白州コーヒー500円や塩クロワッサン300円など、アルコール以外も充実。なかでも、八ヶ岳ミルクに濃縮ブドウ果汁を加えた自家製ソフトクリームのグランヴェール レザン600円は、ブドウのみずみずしい香りが広がる。

ワインを楽しんだ後は、ブドウ畑と南アルプスが見渡す限り広がる新設のウッドデッキへ。
「ここにもテーブルを置く予定です。将来的には、見学ツアーも企画したいと考えているんですよ」。
訪れるたび新たな試みが体験できそうだ。