戦後に初台で創業した和菓子店が、2013年に八王子に移転。八王子特産のクワの葉を用いた八王子だんご108円や、大納言小豆が贅沢な鹿の子162円など、餡の風味を丁寧に引き出した和菓子がずらりと揃う。
その中で、八王子名物の一品がいなり寿司だ。甘辛い揚げの中には、季節で塩梅を変えている酢飯がぎっしり。手切りしてさっと茹でた酢蓮（すばす）の歯触り、ガリの爽やかな辛味、ゴマの風味が魅惑的で、つい手が伸びてしまう。6月にはシャキシャキ感が軽やかな新レンコン、夏には涼を呼ぶレモンの皮をしのばせる。季節限定の風味もお楽しみだ。前日までに予約すれば、確実に手に入る。