手づくりしたシューマイのおいしさに気づいてハマったのが、開業のきっかけ。コロナ禍に国立のカフェ『circus』の店主から声をかけてもらい、日曜日に間借りでシューマイを作って販売するように。やがて手作りの味が評判を呼び、2025年に立川でこの店をオープンした。「よく比べられるギョウザとは違う魅力があると思う」と店主が話すシューマイは、豚肉も野菜もすべて国産にこだわって丁寧に蒸し上げる。看板メニューの日曜シューマイ単品90円はゴロゴロと入ったレンコンの食感がくせになる一品だ。皮の代わりにもち米で包んだもち米シューマイ1個100円、日曜シューマイをカリっと焼いた焼きシューマイ1個100円（販売は3個〜）、さらに期間限定の変わり種もあって、食べ比べも楽しい。