八王子手土産グランプリ最優秀賞をはじめ、数々の受賞歴もある八王子みやげの定番「高尾ポテト」は、無添加にこだわり、丁寧に手作り。一旦焼き芋にしてから皮からくり抜き、粗ごしに。完全にペーストにしないことで、ホクホクとしたサツマイモの味わいを表現している。芋は紅あずまを中心にシルクスイート、紅はるかをブレンド。そこに八王子産の紅あずまもプラス。今年度からは高尾ポテト専用の畑もスタートし、地産地消にも本腰を入れている。ラインナップはプレーン、ごま、皮付き、あずきの４種。手みやげを意識した商品展開でさまざまな箱入り商品が用意されている。写真はプレーン、ごま、皮付きの3個入り870円。単品は276円〜。八王子駅ビルCELEOにも店舗があるが、本店直売所では、隣接する工場で焼き上げ、袋詰め前の「できたて」を販売している（11〜17時）。