“日常” 以上 “特別” 未満の普段着ビストロで本格フレンチのコースランチを楽しむ

出迎えてくれたのは、右から店長の清水健人さんと赤嶺瑛二料理長、能條功介さん。ナチュラルな店構えとよくマッチした雰囲気のスタッフに誘われ、店内へ。

テーブルやカウンター、飾り棚などにナチュラルウッドを効果的に配していて、穏やかな居心地の良さが漂う。ランチのセットメニューを見ると、コースは４種類。１時間でサクッと楽しむビジネスランチセット1380円から、メインに肉、魚の両方を堪能できるランチセット フルコースC 3680円まで、その日のシチュエーションによって使い分けられるのが嬉しい。

また、ランチはセットメニューだけでなく、アラカルトから注文することもできる。提供の早いフレンチタパスを気軽に楽しんだり、前菜、主菜、〆の一皿、デザートなど、それぞれ複数のメニューから自由に組み合わせて自分だけのオリジナルコースを仕立ててしっかりと堪能するのもいい。前菜、主菜、〆の一皿は基本2名分だが、相談すれば１人前で作ってもらうこともできるそう。

今回はランチコースの中でも基本になるというランチセット　ショートコースB 2680円をチョイス。食前のドリンクから始まり、冷・温で２皿のオードブルとおかわり自由のバゲット、肉・魚・スペシャルメイン（追加料金あり）から選べるメインにデザート、食後のコーヒーまで。しっかり堪能できる本格的なコース仕立てでありながら、リーズナブルで気取らず楽しめる。忙しい日常の疲れを癒やす最高のランチになるだろうと期待が膨らむ。

まずは食前のドリンク。アイスコーヒーやノンアルコールワインなども並ぶが、今回は自家菜園レモングラスのハーブティーを選択。実はこの店、西国立に自家菜園を持っているそうで、ハーブ類やニンジン・ジャガイモなどの野菜も栽培。コースの中に登場することもあるのだとか。爽やかなレモングラスのハーブティーで口の中をさっぱりと整えれば、ランチを味わう準備も完了！

次に登場するのは６種の冷前菜。構成は日によって変わるが、この日はフィレ肉のローストビーフ、真鯛のカルパッチョ、ラタトゥユ、宮古のタコの燻製マリネ、自家製ベーコンやアンチョビ入りのポテトサラダ、フォアグラのムース。肉・魚・野菜のバランスが良く、さらに幅広いフレンチの手法も取り入れた、前菜といえども贅沢な一品だった。

次にサーブされたのは温前菜で、サーモンのレア仕立て。しっとりと柔らかいサーモンは軽くスモークされていて、ほんのりとした燻香が食欲をそそる。合わせるのは本日のソース・濃厚なポルチーニのクリームソースがたっぷり。季節の付け合わせとして添えられた百合根が良いアクセントになっている。

そして今回のメインは合鴨ロース肉のロティ ビガラードソース。これはワインビネガーやオレンジを使った、フレンチでは定番で特に鴨肉との相性が良いソース。さっぱりとした爽やかさが、コク深い合鴨ロースの旨味をしっかりと引き出してくれていた。

そして食後の自家製デザートとコーヒーでフィニッシュ。デザートは日替わりだが、この日はココアのパウンドケーキ。シンプルな味わいで甘さは控えめ、さっぱりと食べられて、ボリュームのあるコースの締めとしてふさわしい。ザクロの実が甘酸っぱく、良いアクセントになっていた。