『TOKYO FARM VILLAGE』東京都内の牧場カフェでファームメイドのおいしさを体験｜by HELLO CYCLING

今回『TOKYO FARM VILLAGE』を紹介してくれた中央線の達人は、西八王子駅で駅業務を担当している中込さん。『TOKYO FARM VILLAGE』には、愛娘さんとアウトドアライフを楽しみたいときに訪れているそうだ。

お店までのアクセスにはシェアサイクルが便利！
西八王子駅最寄りの『HELLO CYCLING』のステーション（駐輪ポート）「西八王子駅南口」で自転車を利用開始。さっそくお店に行ってみよう！

今回のサイクリングは、JR中央線西八王子駅の南口から開始。まずは左手に進み御所水通りに出る。そのまま道なりに、八王子エリアを代表する公園『富士森公園』を目指して進もう。見ごろの時期には紅葉狩りを楽しめるだろう。

公園の横を通過したら、市民体育館交差点を右折する。都道506号線を道なりに進み、京王高尾線山田駅を越えて1分ほど進むと「P」と書かれた駐車場の看板が見えてくる。

その先にたたずむスレート屋根のおしゃれな建物が、今回の目的地『TOKYO FARM VILLAGE』。2022年10月、牧場を見下ろす丘の上に誕生した施設だ。

駐車場の敷地には自転車専用の駐輪スペースが用意されているので、ここに自転車を停めて建物に入ろう。

『TOKYO FARM VILLAGE』は、八王子で約70年続く牧場『磯沼ミルクファーム』が運営する施設。館内にはレストラン＆カフェ、ミルクスタンド、ショップが併設し、屋外には自由に利用できる野原が広がっている。

お話を伺ったのは、『磯沼ミルクファーム』の3代目・磯沼杏さん（写真左）と、『TOKYO FARM VILLAGE』内にあるレストラン＆カフェ『FARM BASEL（ファーム バーゼル）』のスタッフ・松本唯さん（写真右）。

「『磯沼ミルクファーム』はオープンファームという考えのもと、どなたでも気軽に立ち寄れる街の中の牧場として、酪農の面白さを八王子で発信してきました。そのなかで、ファームメイドの食の魅力をお客さまにお届けするべく生まれたのが『TOKYO FARM VILLAGE』です。施設をオープンするにあたり、付き合いの長い地元の洋菓子店『BASEL』と、『磯沼ミルクファーム』の堆肥を利用して野菜を育てている地元農家の『中西ファーム』と協力し、牧場のロケーションを活かした素敵な空間をつくることができました」と磯沼さん。

松本さんは「『FARM BASEL』では、『磯沼ミルクファーム』のミルクやビーフ、『中西ファーム』の野菜をふんだんに使ったメニューをご用意しています」と話してくれた。

『TOKYO FARM VILLAGE』の野原から丘の下を眺めると牧場があり、牛や羊たちがのんびりと過ごす様子を見られる。「ここは本当に東京？」と思ってしまうほど牧歌的な風景だ。

「『磯沼ミルクファーム』ではアニマルウェルフェアの考え方を取り入れ、牛たちがのびのびと暮らせる環境を整えています。多品種の牛が一緒に暮らしているのは珍しい光景だと思いますよ」と笑顔で説明してくれた磯沼さん。牧場では餌やり体験（予約不要）や乳搾り体験（予約制）ができるため、牛や羊たちと気軽に触れ合ってみよう。

『TOKYO FARM VILLAGE』でファームメイドの魅力がたっぷりと詰まった料理を提供するのが『FARM BASEL』。店内には本物の暖炉があり、まるで洋館のような雰囲気だ。

この日味わったのは、数量限定で提供する東京ファームビレッジバーガー（ポテト付き）2300円。自家製ブリオッシュバンズに肉厚なパティ、フレッシュトマトやレタスを挟んだ人気メニューだ。ソースは磯沼ヨーグルトソースとチェダーチーズクラフトケチャップの2種類から選べる。今回は『磯沼ミルクファーム』のヨーグルトを使用した磯沼ヨーグルトソースをチョイスした。

ボリューミーなパティは、低温のオーブンで中までじっくりと火を通したあと、熱々の鉄板でこんがり焼き上げることにより、肉汁をぎゅっと閉じ込めるのがこだわり。噛んだ瞬間にジュワッと肉汁があふれ出すパティは、肉の旨味をダイレクトに感じられる。卵とバターをたっぷり使ったバンズとも好相性だ。

「パティは前日からお肉をこねて仕込んでいます。注文が入ってから焼き上げるため提供まで少しお時間をいただきますが、できたてのおいしさを味わっていただけると思います」と松本さん。

さらに、新鮮なハーブと生乳100％のヨーグルトをかけあわせたヨーグルトソースのおかげで、ジューシーなパティをさっぱりと味わえる。数量限定のため、確実に食べたい人は予約をするか早めの時間に来店しよう。

『中西ファーム』の新鮮な野菜をもりもりと味わえるのが、小比企の恵みグリル野菜～グリル野菜のサラダ～withパン1400円。ルッコラやケールなどのミックスサラダに、『中西ファーム』で採れた旬の野菜のローストがたっぷり。その上から生乳100％のヨーグルトと白味噌をブレンドしたオリジナルドレッシングが贅沢にかけられている（仕入れによって内容変更の場合あり）。

シャキシャキとした新鮮な野菜は甘みがあり、ローストされているため香ばしさも感じられる。メインの料理を待つ間、みんなでシェアして食べるのにベストな一皿だろう。

天気が良い日には、野原が目の前に広がるテラス席もおすすめ。四季折々に表情が変わる自然を愛でながらランチやカフェタイムを満喫できる。

フードメニューのほか、スイーツも充実。レジ横のショーケースには人気のパイやタルト、季節のフルーツを使ったケーキがずらりと並んでおり、店内での飲食もテイクアウトも可能だ。

レストランのほかにも『TOKYO FARM VILLAGE』には楽しみが盛りだくさん。館内に併設する『ISONUMA MILKSTAND（イソヌマ ミルクスタンド）』では、『磯沼ミルクファーム』のフレッシュなミルクを使ったプリンやヨーグルトなどの乳製品を販売。

特におすすめなのが、多品種ブレンドミルク「みるくの黄金律」を100％使用したソフトクリーム480円だ。コクがあるのにさっぱりとした後味で、食後のデザートにはもってこい。牧場を眺めながらのんびりと味わおう。

さらに、『磯沼ミルクファーム』のオリジナルグッズや『中西ファーム』の朝採れ野菜を販売する雑貨コーナーでショッピングも楽しめる。

「お年寄りやお子さん連れ、デートや女子会など、年齢・性別を問わずどなたでも楽しみ方をアレンジできる場所だと思います。豊かな自然のなかで深呼吸する時間が、明日への活力になればうれしいです」と磯沼さん。

今後は施設のスペースを活かした多彩なイベントも開催していきたいとのこと。さまざまな楽しみ方ができる『TOKYO FARM VILLAGE』で、サイクリングの時間がぐっと彩られるはず！