「飲み歩きや食べ歩きが大好き」という店主の呉瑞榮さん。訪れた店の料理を中華にアレンジしたらどうなる？と考えて新しいレシピが思いついたり、乾物や食材の仕入れで台湾に行ったときの発見を料理に取り入れたりすることもあるとか。こちらでぜひ食べたい麺は、台湾の国民食ともいえる混ぜ麺が、乾拌（かんぱん）麺825円。生の中華麺をさっと茹でてもみ洗いし、自家製ネギ油で和えたら出来上がりだ。うま味が凝縮したタレが絡んだもっちもちの麺は絶品。爽やかな酸味とほどよい塩味のハーモニ―が見事な呉さんオリジナルの塩レモン焼きそば968円も見逃せない。ファンが多いので、夜は事前に予約するのがおすすめ。