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国立駅高尾駅

中央線には地元愛が詰まったクラフトビールがあふれている！　自分好みの1杯を見つけよう

これまで大手4社が大半のシェアを占めてきたビール業界。その勢力図を変えようしているのが近年、注目を浴びているクラフトビールだ。日本各地で小さなブルワリー（醸造所）を構え、自分たちの思い描いたビールを自由に設計。その味わいは、ビールらしい苦味を感じられるものから、これもビール!?と思うようなフルーティーな味わいのものなど、ひとつとして同じものはない。また、不思議とその地域の雰囲気が宿るのもクラフトビールの面白さだ。地元の食材を使ったり、街のストーリーをコンセプトやラベルに重ねたり。そして、ここ中央線沿線にもたくさんのブルワリーがある。街の雰囲気を感じながら各駅を巡って、自分好みのビールを探してみては？

この記事の目次

≪クラフトビールについての予備知識≫

ビールには大きく分けて3種類の発酵方法がある。
〇酵母が麦汁の上部に浮き上がってくる「上面発酵」
〇酵母が発酵とともに沈み、タンクの底に溜まっていく「下面発酵」
〇野生酵母を使った「自然発酵」

このうち、下面発酵のビールは「ラガー」と呼ばれ、大手メーカーで製造されるビールに多い。反対にクラフトビールの多くは、上面発酵で造られる「エール」に大別されるものが多い。ラガーの大きな特徴はスッキリとした喉越し。ゴクゴクと飲んだときの爽快感はラガービールならでは。
ラガーに比べ、エールは芳醇な味わいと華やかな香りを持つビールが多く、さまざまな表現ができるため、クラフトビールでは多くのエール系ビールが製造されている。

ラガーとエールそれぞれのグループは原材料や醸造方法によって、さらに細かく「スタイル」で分類されている。
ラガーのスタイルにはシュバルツ、ピルスナー、ボックなどがあり、エールにはペールエール、IPA（アイピーエー）、ヴェルジャンホワイト、ヴァイツェンなどのスタイルがある。それぞれのスタイルもさらに細かく分類することができ、クラフトビールの多様さを物語っている。

スタイリッシュなラベルをまとった、アートなビール

KUNITACHI BREWERY -くにぶる-［国立駅/ブルワリー］

醸造長を務める斯波（しば）克幸さんは国立の隣町・府中の出身。発酵文化に興味を持ったことから、ビールの醸造にたどり着いたそう。「実はお酒はあまり飲めないんです」と驚きの告白。「でも味は好きなんですよ」と笑いながら続ける。
2020年11月の初醸造から1年半。古いと新しいが混在する国立の街らしく「古いは新しい」をテーマに、伝統的な製法を大切にしながら新しいエッセンスを加えてみたり、革新的な挑戦をしてみたり。魅力あるビールへの探究心は底知れないパワーとなっている。

そんなKUNITACHI BREWERYの代表的なラインナップを3種ピックアップしてみよう。
「1926」　ビアスタイル：ケルシュスタイル
ドイツのケルン地方で受け継がれている伝統的な製法・ケルシュを元にして作られたビール。繊細なビールで、酵母の出す香りとホップの香りが調和していて、麦の味わいも感じられる。味わいはすっきりしていて華やか。青リンゴや洋梨のような香りが穏やかに香る。
「るつぼヘイジー」　ビアスタイル：ローヘイジーIPA
ピーチやマンゴー、グレープフルーツなどのトロピカルフルーツのフレーバーに、ココナッツのようなオイリーな味わいが印象的。煮沸しないRaw Aleという特殊な製法で製造している。煮沸しないことでビールの中に麦芽のタンパク質が残り、飲みごたえが生まれ、口当たりが柔らかくなる。
「富士見通りStruttin’ （ストラッティン）Ver.Session IPA」　ビアスタイル：セッション IPA
タップスタンドのある富士見通りを名前に冠し、このビールを飲みながら富士見通りを歩いて欲しいという思いを込めて醸造。柑橘のアロマフレーバーに樹脂っぽさを加えている。しっかりとした苦味も感じられる。Ver.Session IPAは通常よりアルコール度数は低く、飲みやすい仕上がり。（オリジナルはウエストコースト IPA）
CDジャケットやポストカードのようなスタイリッシュなラベルは、ビアイラストレーター・イソガイヒトヒサさんがデザインを担当している。どれにしようか迷ったら「ジャケ買い」ならぬ「ラベル買い」もあり！　そんな多様性もクラフトビールの魅力のひとつだ。
主な販売店は、国立駅の南側に広がる富士見通りにある「SAKE-BOUTIQUE SEKIYA」。KUNITACHI BREWERYの商品は常時5～6種類をラインナップ（製造のタイミングなどにより異なる）。また、タップスタンドも併設しているので出来立てを味わうこともできる。

DATA

KUNITACHI BREWERY-くにぶる-

高尾山愛好家による、高尾山に捧げる愛にあふれたビール

高尾ビール おんがたブルワリー［高尾駅/ブルワリー］

2017年創業のブルワリー。元々高尾山に登ることが好きで、都心から引っ越してきたという池田周平さん。山を降りて家に帰るまでに美味いビールが飲みたい。その気持ちが、気づけば自分でビールを作ることに。「だからきっかけはごく私的なことでした。本当は誰かが作ってくれるのを待っていたんですけどね」と笑いながらも、「まず高尾山ありき」を貫く愛にあふれたブルワリーだ。
「高尾山は登山初心者に優しい山。うちのビールもクラフトビールの入口になれるよう、わかりやすくて飲みやすいものを作っています」という池田さん。そのなかでも特に初心者でも飲みやすく、比較的手に入りやすい銘柄を挙げてもらった。
「OH! Mountain」　ビアスタイル：IPA（出荷時期により異なる）
高尾ビールのフラグシップビール。山をテーマに、高尾山の中で感じる草木の香りなどを表現。山を降りたときに味わいたいビールをイメージして年に4〜5種類が作られている。夏なら気温が高く、低山で湿度もあるためドライに飲めるようすっきりした後味を意識。秋なら、麦の特徴を全体に感じられ、じっくり深く味わえるようにするなど、ホップの種類や投入するタイミングなどを変えながら、四季を表現している。
「森は生きている」　ビアスタイル：Juicyペールエール（出荷時期により異なる）
高尾近隣の農作物を使うシリーズで、年に10数種が順次製造されている。周辺地域で採れる梨や梅、柚子などを使い、フルーティな味わいが特徴的。高尾山に生息するムササビやサル、植物などをモチーフにした可愛らしいラベルが印象的。
「やまゆり」　ビアスタイル：ハウスエール
東京薬科大学と共同で開発した、実験的な要素もあわせ持つビール。キャンパス内にある薬用植物園などで栽培する植物の酵母を用いたプロジェクトの一環で製造。八王子の市の花であるヤマユリから採取した酵母を使っている。ベルギーのスタイルに近く、華やかな香りを感じるビールに仕上がっている。これまでビールに使われたことのない酵母で作っているため、正式なビアスタイルが決まっていない。「やまゆり」の他にアザミ、ヤマモモなどの酵母を使ったシリーズもある。
高尾ビールの主な販売店は、高尾駅前にある「高尾ビールタップルーム（ランタン）」。こちらの店舗は、新商品が出るときに営業しているため、営業状況はSNSで要チェック。また、同じく高尾駅最寄りのカフェ「My Home // Coffee, Bakes, Beer」でも飲むことができ、購入も可能。その他、高尾ビールの商品が購入できる店舗はHP（https://www.takaobeer.com/liquorshop/）に掲載されている。

DATA

高尾ビール おんがたブルワリー

中央線ビールフェスティバル
2022summer
～3年ぶりのカンパイ！多摩地域のクラフトビールが武蔵境に大集合～

あの「中央線ビールフェスティバル」が3年ぶりに開催！出店数は過去最多の15ブルワリー、今回の特集で紹介したブルワリーも出店する。多摩地域のクラフトビールを思い切り楽しもう。

【開催日時】
2022年7⽉21⽇(⽊)～7⽉24⽇(⽇)
平⽇ 17:00〜21:00(L.O. 20:45)
⼟⽇ 12:00〜21:00(L.O. 20:45)
※⼩⾬決⾏・荒天中⽌
【会場】
武蔵境駅　南口からすぐ!
第一会場:境南ふれあい広場公園
第二会場:nonowa Terrace武蔵境
【入場料】
無料
【特設サイト】
https://chuosuki.jp/event2/chuo-beer/

取材・文＝篠原美帆　撮影＝山田ミユキ・中村宗徳
上記の情報は2022年6月現在のものです。
※料金・営業時間・定休（休館・休園）日、イベント内容・期間などは変更になる場合がありますので、事前にご確認ください。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、営業休止や営業時間・形態の変更、イベントの延期・中止など、掲載内容と異なる場合があります。

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  • Mon chocolat( モン ショコラ | @monchocolat.chie_enokizono ) / 📍 千駄ケ谷駅・渋谷区 　 ベルギー王室御用達のパティスリーやフランスのレストランなど、海外での修業経験も豊富なえのきぞのちえさんによるパティスリー。 　 メインは最高級のクーベルチュールチョコレートを使用し、フルーツやはちみつ、ナッツなどをふんだんに使ったガナッシュを味わうボンボンショコラ。一粒口に放り込めば、素材の風味が広がるリッチな味わいだ。 　 この店の魅力はチョコレートだけではない。店内に並ぶ焼き菓子の中でも特に得意としているのはサブレ。中でも「無二のバターサブレ」は、修業先のパリで出合った、サブレが有名なブーランジェリー『ポワラーヌ』のピュイニションというクッキーを再現したもの。 　 将棋会館からも程近く、棋士たちの「勝負おやつ」に選ばれることもあるという『Mon chocolat』のお菓子たち。ここぞという時の手みやげにぜひ選んでみて。 　 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央・総武線千駄ケ谷駅、徒歩約7分 〇10時～17時30分、水休 〇東京都渋谷区千駄ヶ谷1-12-8 MKK外苑ビル1F *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 　 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 　 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ 　 #中央線が好きだ　#中央線　#千駄ケ谷　#中央線手みやげノート　#渋谷区　#東京都　#Monchocolat　#モンショコラ #中央線スイーツ　#中央線グルメ　#渋谷スイーツ　#渋谷グルメ　#手土産　#手土産スイーツ #テイクアウトスイーツ　#ボンボンショコラ　#勝負おやつ　#チョコプレート　#サブレ
  • 【#中央線手みやげノート】 ことら ( @kotora0424 ) / 📍 高尾駅・八王子市 『ことら』は2023年5月にオープンしたパイの専門店。 　 「パイの醍醐味は何といっても生地のサクサク感。ホールをカットして販売されることも多いけれど、それだとサクッとした生地の食感を楽しめる部分が少なくて。だからうちでは食べきりサイズにしています」と話すのは、店主の中尾龍亮さん。 食事パイの定番はボロネーゼパイ。アップルパイは10月から６月まで販売される。他にも季節の味覚を取り入れたパイが順次登場し、一年を通して楽しめる。 素材のブランドにこだわることよりも、手間暇をかけて調理して素材のおいしさを引き出すことが信条だ。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央線高尾駅南口から徒歩3分 〇10時～売り切れるまで（完売時にInstagramで告知）、木・日休 〇東京都八王子市初沢町1298-2 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ #中央線が好きだ #中央線 #中央線手みやげノート 高尾 八王子 東京 高尾山 中央線スイーツ 中央線グルメ 八王子スイーツ 八王子グルメ 高尾スイーツ 高尾グルメ 手土産 八王子手土産 パイ専門店 パイ アップルパイ テイクアウトスイーツ
  • 【#ウェルカムキッズ中央線】 アニタッチ 東京ドームシティ（ @anitouchtokyodome_0729 ）/ 📍水道橋駅・文京区 　 東京ドームシティ内、JR水道橋駅に近い「黄色いビル」の1階にある「アニタッチ 東京ドームシティ」。 　 色とりどりのかわいらしいエントランスの先で、まずは入園受付。動物におやつをあげてみたいなら、ぜひここでおやつ券も購入しておこう。 　 屋内型のふれあい動物園としては都内最大級で、50種300匹以上もの動物がいる。また、全国に展開する「アニタッチ」のなかでも、ミミナガヤギやハダカデバネズミ、ヨザルなど、この店舗にしかいない種類も多い。 　 ケージ越しにふれあえるだけでなく、園内の奥には動物たちが放し飼いになっているエリアもある。さまざまな動物たちが思い思いに過ごす空間は、意外な様子も見られてついつい夢中になる。種類によってさわってはいけない動物もいるので、スタッフの説明や注意書きをよく確認しよう。 　 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央・総武線水道橋駅西口から徒歩約2分 〇10時30分〜19時（土・日・祝は〜20時。最終受付は閉園の30分前）、無休（施設に準ずる） 〇東京都文京区後楽1-3-61 黄色いビル1F *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 　 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 　 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ 　 #中央線が好きだ　#中央線　#ウェルカムキッズ中央線　#水道橋　#文京区　#東京都　#子供と遊ぶ　#子供の遊び場　#アニタッチ東京ドームシティ #ふれあい動物園　#ミミナガヤギ　#ハダカデバネズミ　#ヨザル　#親子で楽しむ　#家族とお出かけ　#子供とお出かけスポット #動物
  • 【#中央線神社さんぽ】 須賀神社( @sugajinjya_info ) / 📍 四ツ谷駅・新宿区 　 四谷の小高い場所にある須賀神社。 映画『君の名は。』に登場する階段は、男坂と呼ばれる。もう一つ、社殿に近いほうに女坂と呼ばれるゆるやかな階段がある。 　 須賀神社では12月の冬至から翌年2月の節分まで、珍しいお守りが頒布される。その名は、一陽来福御守。同様のお守りは、都内でも須賀神社を含めていくつかの神社や寺だけで頒布されている。 　 このお守りは、冬の節目である冬至、大晦日、節分のいずれかの夜、日付が変わる瞬間に、恵方に向けて部屋の壁などに1年間貼り付けると金銀融通のご利益があるというもの。 　 冬至から節分までに須賀神社を参拝するなら、一陽来福御守をいただいて1年の金銀融通を願ってみては？ 　 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央線四ツ谷駅から徒歩約10分 〇社務所受付時間　9～17時 〇東京都新宿区須賀町5-6 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 　 ☆立ち寄りスポット 　 TORANOKO roasted coffee&sweets( @toranoko1521 ) / 📍 四ツ谷駅・新宿区 　 『TORANOKO roasted coffee&sweets』は、須賀神社から新宿通りを渡って少し歩いた路地に面している。自家焙煎のコーヒーを出すお店として、2017年にオープンした。コーヒー豆は常時18種類ほどあり、カウンター席にはコーヒー豆を入れたガラス瓶がずらりと並ぶ。 　 特に誰もがすっきりと飲めるのがトゥデイズコーヒーというブレンドだ。このブレンドは、もう一つの名物、たまごたっプリンに合うコーヒーを用意したいという店主の越湖さんの思いから誕生した。あっさりしていて癖がないので、普段コーヒーを飲まない人もきっと気に入るだろう。 　 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 〇JR中央線四ツ谷駅から徒歩約7分 〇10時30分～18時、不定休（営業日はお店のSNSで確認してください） 〇東京都新宿区四谷三栄町6-14 寿ビル1F *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 　 記事の詳細は @chuosuki のプロフィール欄のURLから、中央線が好きだ。WEBサイトをご覧ください。 　 あなたが好きな中央線沿線のスポット・お店などがあれば、ぜひ #中央線が好きだ を付けて投稿してください♪ 　 #中央線が好きだ　#中央線　#中央線神社さんぽ　#四ツ谷　#新宿区　#東京都　#須賀神社　#一陽来福御守　#男坂　#君の名は聖地　#toranokoroastedcoffeeandsweets 　#たまごたっプリン　#神社巡り　#神社めぐり　#神社　#東京パワースポット 　#自家焙煎

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