ほかほかでヘルシーな台湾の日常食

西荻窪駅

街角饅頭店吉祥天の饅頭と花巻

「饅頭は、好きな具を挟んで食べるシンプルな粉もの」と、台湾出身の店主・邱任遠（きゅうにんえん）さんがゆっくり説明する。両親から果実由来の酵母（老麺）を受け継ぎ、故郷の味を表現。牛乳饅頭100円、塩ネギ花巻120円など、艶やかな美しさは点心師の腕あればこそだ。甘みは八重山諸島の黒糖のみを使う、脂質ゼロの健康的な主食。

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