友人や家族など大切な方と会うときは、中央線沿線ならではの手みやげを持っていこう。
地元の素材を取り入れていたり、その土地の個性が表れていたりと、中央線の手みやげには地域の話題がたくさん詰まっている。そんな一品を持参すれば、あなたが暮らす街の話題で盛り上がるかも。
中央線沿線にお住まいの方、中央線をよく利用される方必見の連載。
西荻窪駅国立駅
爽やかな初夏到来！ わらび餅で涼感をお届け
新緑が映え、心も躍る爽やかな季節。この時期におすすめなのは、ひんやりちゅるんと涼やかな食感と、とろけるような口当たりが心地よい「わらび餅」。和菓子職人が丹精こめて練り上げたわらび餅を手に訪ねれば、久しぶりのあの人ともきっと会話が弾むはず。
本わらび粉100％で練り上げる、贅沢な逸品
御菓子調進所 一真菴（いっしんあん）［国立駅/和菓子店］
本わらび餅1個356円、進物用6個入り2354円（箱代込み）。
国立で創業して20余年。店主の柳瀬真さんは、東京屈指の和菓子の名店「一幸庵（いっこうあん）」（茗荷谷）の店主・水上力さんのもとで修業を重ねた、生粋の和菓子職人だ。選び抜いた素材を使い、“本物の和菓子”を作り続ける姿は師匠譲り。
店の看板は、採取量の少なさから希少となった上質な本わらび粉のみを使い、水を加えて一気に練り上げる本わらび餅。師匠の背中を見て学んだという渾身の逸品だ。ちゅるんと瑞々しいわらび餅はうっすらときな粉をまとい、風味の良い小豆色のこし餡を包みこむ。口に含めばスゥッととろけてしまう口溶けの良さ、そしてともに広がる清涼感が絶妙な塩梅。「本当のわらび餅を届けたい」、その一心で真摯に向き合う職人魂は多くの人を魅了している。
一真菴のわらび餅は、餡にもたっぷりと水を含み、とても柔らかい。気温の高い時期は傷みやすいため、例年6月末頃から9月の彼岸明け頃までは販売を休止する。
DATA
冷やしておいしい、きな粉たっぷりわらび餅
是清のわらび餅（これきよのわらびもち） 西荻窪本店［西荻窪駅/和菓子店］
冷蔵庫で冷やすと、より涼感がアップする。
西荻南口仲通街のアーケード内。屋台のような佇まいで目を引くのが、都内でも珍しい、わらび餅を主としたこの店だ。
店主・髙橋卓さんは約10年、都内和菓子店で修業した後に独立。立ち上げたたい焼き店「純な」で並行してわらび餅も販売すると「初夏から夏にかけて、本当によく出るんです」とそのポテンシャルの高さに早くから注目。2021年7月、地元・西荻窪にわらび餅メインの店をオープンした。
さらには自身がスイーツ部門をプロデュースしたカフェ『INOKASHIRA BOB KITCHEN』でもわらび餅を提供している。
ぷるんとした食感に仕上げるわらび餅は、わらび粉にレンコン粉を配合。丁寧に練り上げて一晩寝かせ、翌日の朝に切り分けたものが店頭に並ぶ。出来立て餅を優しく受け止めるのは、湿気を吸いにくい特殊加工がほどこされた“泣かないきな粉” 。
さらりとした食感を損なわず、手みやげにも最適だ。
取材・文・撮影＝篠原美帆
上記の情報は2022年4月現在のものです。
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