常に試作と改良を重ねる。3種のレーズン食パンが看板

西国分寺駅

パン屋志茂


予約販売中心だが、「すこし当日分あります」の案内板を見つけたらラッキー。店主の志茂大輔さんは、国産小麦6種をブレンドし、天気次第で捏ね方を変え、新作・改良の試作にも余念がない研究肌。2種類のオーブンを駆使し、季節替わりの約12種を焼く。看板のひとつがレーズン食パン380円だ。3種のレーズンを用い、甘み、酸味、香りが噛むたびに口中に出現し、驚く。漆工芸家の妻の小夜子さんが友人たちと手がけた店構えにもほっこり。

DATA

JR中央線西国分寺駅北口から徒歩約13分。
火・木・土の11時~15時(日曜に1週間分をまとめて予約受付。本日分は昼頃の売り切れ多し)、日•月•水•金•不定休。
国分寺市東恋ヶ窪3-19-2-102 
☎042-402-8605
https://www.instagram.com/panya_shimo/
https://panya-shimo.jimdosite.com

上記の情報は2021年9月現在のものです。
※料金・営業時間・定休(休館・休園)日、イベント内容・期間などは変更になる場合がありますので、事前にご確認ください。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、営業休止や営業時間・形態の変更、イベントの延期・中止など、掲載内容と異なる場合があります。

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