オレンジ愛にあふれたベジダイニングで “罪悪感ゼロ”ディナーはいかが？

JR八王子駅北口から斜めに伸びる「西放射線ユーロード」を経由し、甲州街道沿いを進むと、窓に貼られたオレンジの写真が印象的な店がある。その名も『CITRA Hachioji（シトラ ハチオウジ）』。シトラ＝シトラス（柑橘類）という店名からも外観からも、オレンジ愛にあふれている。

店内に入るとすぐ目に飛び込んでくるのは、スペイン製のジューサーマシン。その横にはオレンジのストックも。

オーナーを務める林芳文さんは「体調が悪くなったり、病気を抱えたりしているお客さまを見るのは料理人として忍びない。外食でも健康になっていただきたい」という思いから、添加物や化学調味料などを使わずに素材の味を生かした料理を提供している。

埼玉県深谷市の農園から直送される新鮮な野菜を使った料理が中心で、ヴィーガンに対応したメニューも多いという。

まず初めに選んだのは、新鮮ロメインレタスたっぷりのおまかせチョップ・ド・サラダ。スモールサイズ605円があるので、ソロ飯でも頼みやすい（レギュラーは990円）。ロメインレタスにニンジン、大根、ジャガイモを刻み、手作りのシーザードレッシングで和え、ラタトゥーユをトッピング。さらに鶏モモ肉のグリルも添えられている。トッピングなどはその日によって替わるが、バランスよく多くの野菜やタンパク質などが摂れる。ディナーの主役にもなる一皿だ。
林さんが元々フレンチレストランで腕を振るっていたこともあり、トマトやナスなどに水を加えず野菜の水分だけで仕上げるラタトゥーユは濃厚で本格的な味わいだった。

お次は2024年1月からの新メニュー、自家製の鶏ハム800円。鶏ムネ肉を使い、しっとりと仕上げたハムはシンプルだが、素材の味が引き立つ一品。鶏肉のおいしさを改めて感じることができた。
他にも、ハンバーグや牛ほほ肉のカレー、牛すじトマトチーズソースなど肉料理も充実しているので心もおなかも満たされそうだ。

日替わりのデリ３種盛り900円。この日のメニューは左から、カブとナスのアンチョビ仕立て、スペイン風オムレツ、キャベツとピーマンのマスタード和え。カブとナスのアンチョビ仕立ては人気のデリ。野菜の味が先にきて、後からアンチョビの塩味がスッと入ってくる。後を引く味つけで人気メニューというのも納得だ。また、この日のオムレツにはホウレン草やパセリなどではなくニラを使用しているのが珍しい。

セットのスープはベジブロス。調理中に出た野菜クズを利用して取ったダシには旨みが詰まっていて、豊かな風味が感じられる。ベジブロスのスープは玄米を炊くときにも使用しているそうだ。

料理がそろったところでドリンクメニューを眺めてみる。林さんのオレンジ愛が詰まったメニューが気になってチョイスしたのは、オレンジをまるごと5つ搾ったジュースにウォッカを合わせた生搾りウォッカオレンジ660円。

搾りたてのコールドプレスオレンジジュースには果汁に含まれるビタミン類や酵素がたっぷり。「オレンジの味が強いので、飲みやすいと思いますよ。でもウォッカベースだから、口当たりの良さに反してアルコール度数は高いので気をつけて（笑）」と林さん。

他にも生搾りオレンジビールや生搾りカシスオレンジなどオレンジを使ったカクテルのほか、小松菜やニンジン、リンゴなどを使ったコールドプレスカクテル（各660円）もラインナップ。ヘルシーな素材を使ったカクテルは、お酒を飲む罪悪感を帳消しにしてくれそう。

食後のデザートには濃厚なテリーヌショコラ。こちらはワインと一緒に楽しむ人も多いそう。ソムリエの資格も持つ林さん。ワインに合うデザートも自家製だ。

「店を訪れる人に、笑顔に、元気になってもらえたら」そんな想いで厨房に立つ林さん。『CITRA Hachioji』なら、彩り豊かな野菜やフルーツ、さらにはフレッシュなカクテルで、いつでも健康的で“罪悪感ゼロ”ディナーを楽しむことができるだろう。