組み合わせは1000通り以上！ 自由にカスタムできる高タンパク×低カロリーのワンプレートデリ

2025年12月に誕生した「ONE PLATE（ワンプレート）」は、代々木駅西口至近の賑やかな商店街から脇道に入るとすぐ、こぢんまりとした店先に掲げられた黄色いのれんが目印だ。その名の通り、高タンパク低カロリーのヘルシーなメニューをワンプレートで提供。イートインスペースは５席、テイクアウトにも対応している。

仕事で忙しくしていると、自炊が億劫になってしまう人も少なくない。かといってコンビニ弁当の夕食ばかりでは味気ない。そんな時はつい外食に頼りがちになるが、外食の場合、どうしてもカロリーや栄養価のコントロールが難しくなる。オーナーの吉岡嶺（れい）さんも、食生活でそんな悩みを抱いていたひとり。

「自分自身、仕事が忙しかった時期に10kg近く太ってしまったことがあったんです。仕事に追われていると、ダイエットしようと思ってもなかなか難しくて。もともと食べることが好きなので、ちゃんと食べながらダイエットできるのが理想的だなと思った時に、高タンパク・低脂質の栄養設計であれば、量はしっかり摂りながらも低カロリーに抑えられると考えたんです」。

実際に高タンパク・低脂質の食事に切り替えることで、4カ月で15kgの減量に成功したという吉岡さん。自身の体験を、同じ悩みを持つ多くの人のためにも役立てたいと考えるようになり、「ONE PLATE」の起業に至ったそうだ。店内には、吉岡さんが店を立ち上げた経緯が紹介されている。

メニューは大きく分けて「選べるONE PLATE」、「おすすめONE PLATE」の２通り。自分好みにカスタムできる「選べるONE PLATE」はMサイズ1180円〜。メインを4種から選択でき、2種の副菜とサラダ、ご飯など、自分好みに組み合わせられる自由度が高いメニューだ。一方「おすすめONE PLATE」1280円〜は、あらかじめおすすめの組み合わせで構成されているので、迷うことなく手軽に選べる。

メニューは吉岡さんが設計。カロリーや栄養価の計算などを管理栄養士に依頼して、最終的な調整をしている。低脂質を意識し、香り付けにごま油を少量使用する一部のメニュー以外、料理に油を使用していないのが特徴的だ。高タンパクと食べ応えにこだわり、副菜にはゆで卵やローストチキンを選ぶことも可能。味付けも控えめにしすぎないことで、食後の満足感を大切にしている。

はじめに、店頭のタッチパネル式のセルフレジで主菜やサイズ、追加オーダーなどを選択する。今回は「選べるONE PLATE」にスムージーがついたセット1860円〜（アサイープロテインスムージーは＋100円）に決定！ なお、支払いはキャッシュレス決済のみなので、事前に確認しておこう。

支払いが完了したら、そのまま店奥に移動してカウンターにいるスタッフに細かな注文をしていくシステムだ。まずはベースとなるライスやサラダを選ぶ。ライスは食物繊維がしっかり摂れる雑穀米を使用。また、サラダのみも選べるので、糖質制限をしている人も安心だ。

次は8種の副菜から２品を選ぶ。和洋中とバランスよく用意されているので迷ってしまうが、今回は塩昆布の和風キャロットラペ、メープルナッツとかぼちゃのご褒美サラダの2品をチョイス。

最後はタッチパネルの注文時に決めたメインの主菜を伝えたらオーダー完了。きれいに盛りつけられたワンプレートが完成だ。

彩りよい野菜も多く、主菜の照り焼きつくねハンバーグはボリュームもしっかり。約400kcalでも、これだけ食べ応えがあればダイエットにつきものの空腹感、物足りなさも解消されそう。カロリーを抑えた分プラスしたスムージーは、プロテイン入りでダイエット中でも罪悪感なし！フレーバーのついていないプロテインを使用しているので、バナナやアサイーなどの素材感がしっかり味わえる。

主菜と副菜、ベースの組み合わせは1000通り以上。「続けられるダイエット」を試したいなら、覚えておきたいワンプレートデリだ。